L’automne est arrivé alors pour cette nouvelle recette j’ai mis à l’honneur la courge butternut qu’on commence à trouver en magasin bio. J’aime beaucoup la soupe de courge avec du lait de coco, de la crème végétale, du curry… Pour cette fois, j’ai testé une nouvelle association : la courge butternut avec la noisette ! C’est un vrai régal.
La courge butternut a la particularité d’avoir un léger goût de noisette. Elle est riche en calcium, phosphore et potassium. Elle constitue une bonne source de vitamine (C et B9) et de fibres.
J’ai fait revenir également quelques oignions avec du ghee (beurre clarifié). Le ghee est un beurre indien qu’on utilise en Âyurveda (on le trouve en magasin bio). C’est un beurre auquel on a retiré les protéines de lait. Il est utilisé en Ayurveda pour ses multiples vertus : régénérant, nettoyant, nutritif, rééquilibrant, riche en antioxydant…
Petite astuce : quand j’en mets trop, j’utilise le reste pour hydrater ma peau ou mes lèvres (il fait des merveilles).
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Velouté de courge butternut à la noisette |
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| Portion : 2 gros bols ou 3 petits | Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 15min Temps total : 30min |
Ingrédients :
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Préparation :
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Prenez soin de vous.
