Un gâteau léger et moelleux aux abricots ça vous tente ?
Voici une nouvelle recette facile, rapide et simple avec ce gâteau aux abricots. On l’a vraiment savouré très très rapidement à la maison.
Pour la base, j’ai mélangé de la farine intégrale, de la farine de coco et du son d’avoine. J’aime beaucoup la farine de coco qui donne un petit goût exotique au gâteau.
Cette recette est vegan, j’ai utilisé de l’huile de coco et un mélange vinaigre de cidre et bicarbonate de soude pour remplacer les œufs.
Je suis contente du résultat car le gâteau est bien moelleux et léger.
Comme toujours, pas de sucre raffiné ! J’ai opté pour du sucre de coco (IG bas). La recette contient vraiment peu de sucre (juste ce qu’il faut à mon goût).
N’hésitez pas à partager votre retour si vous testez cette recette !
Gâteau aux abricots (vegan et IG bas) |
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| Portion : 6/8 parts | Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 20-25min Temps total : 30-35min |
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Ingrédients :
· 80g de farine intégrale · 20g de farine de coco · 20g de son d’avoine · 40g d’huile de coco · 40g de sucre de coco · 1 cuillère à café de vinaigre de cidre + 1 cuillère à café de bicarbonate de soude · 160ml d’eau · 5 abricots
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Préparation :
1. Dans un saladier, verser la farine intégrale, la farine de coco et le son d’avoine, puis mélanger. 2. Ajouter ensuite l’huile de coco préalablement fondue et le sucre de coco et mélanger. 3. Verser le vinaigre de cidre et le bicarbonate de soude et mélanger. 4. Puis, verser progressivement l’eau en mélangeant régulièrement. 5. Verser la préparation dans un moule à gâteau. 6. Couper les abricots en deux et disposer sur le gâteau. 7. Faire cuire au four à 200°C pendant 20-25min et savourez ! 😉
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Prenez soin de vous.
