J’aime beaucoup consommer mes légumes crus, j’aime bien pouvoir profiter au maximum de leurs bienfaits!

Pour cette recette, j’ai opté pour une salade de courgette crue avec une sauce vegan au pesto. On peut déposer cette sauce sur une salade ou bien sûr sur des pâtes, des tartines… 

C’est la saison des courgettes en ce moment alors j’en ai profité. La courgette est diurétique, elle est composée à 95% d’eau. Elle favorise le transit grâce à ses fibres. Elle contient également beaucoup de vitamines et d’antioxydants. 

Pour la sauce au pesto, j’ai utilisé des noix de cajou et des feuilles de basilic. J’ai fait tremper les noix de cajou dans un bol d’eau pendant une petite demi heure pour les ramollir.

Le basilic est une plante calmante et antispasmodique. Elle favorise la digestion. C’est également une plante anti-inflammatoire. Le basilic est connu pour favoriser le sommeil. (Savez-vous aussi que le basilic permet de soulager les piqûres d’insectes?)

Prenez soin de vous.