Vendredi soir, une envie de biscuit se fait sentir. Je laisse parler mon instinct et me lance dans une nouvelle recette avec ce que j’ai sous la main : ce sera des biscuits à la noix de coco, sans sucre, sans gluten et vegan. Une recette super saine et rapide : les biscuits sont prêts en 24min seulement.
J’ai opté pour de la farine de petit épeautre dont l’indice glycémique est bas (45) et de la farine de coco (IG 35) qui est ma dernière belle découverte du moment en pâtisserie. La farine de coco est très riche en protéines (environ 20%) et elle contient les 8 acides aminés essentiels, elle est pleine de vitamines, minéraux et fibres. J’ai également ajouté de la noix de coco râpée.
Pas de sucre mais de la compote et des pépites de chocolat (au vrac chez Naturalia).
J’ai aussi ajouté de l’huile de coco et de la purée d’amandes.
Biscuits à la noix de coco et aux pépites de chocolat |
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| Portion : 6-7 biscuits | Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 14min Temps total : 24min |
Ingrédients :
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Préparation :
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Prenez soin de vous.
