Non classé, Petit déjeuner, Plat

Tartine poulet – avocat

Voici une recette de tartine au poulet et au guacamole parsemée de pignons de pin et de graines de courge. J’aime beaucoup les tartines d’avocat en général, c’est tout simplement délicieux. On peut en manger au déjeuner (et même au petit déjeuner ou au diner) ! C’est simple, facile et rapide.

Pour cette fois, j’ai préparé des tartines d’avocat au poulet pour le repas du midi. J’ai accompagné le tout de salade avec les restes de poulet. J’ai utilisé ici du pain intégral mais on peut remplacer par une alternative sans gluten ou alors par du pain de seigle (super bon).

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Tartine poulet-guacamole

Portion : 4 tartines Temps de préparation : 15min

Temps de cuisson : 10min

Temps total : 25min

 

Ingrédients :

·         1 avocat bien mûr

·         2 filets de poulet

·         2 cuillères à soupe d’huile d’avocat (ou huile d’olive)

·         ½ citron

·         4 tranches de pain intégral (ou autre)

·         Herbes de Provence

·         Cumin

·         Pignons de pain (optionnel)

·         Graines de courge (ou autre)

 

 

Préparation :

1.       Couper les filets de poulet en petits morceaux et faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat pendant une dizaine de minutes en prenant soin de remuer régulièrement.

2.       Pendant ce temps, faire chauffer légèrement les tranches de pain au four pendant 5min.

3.       En fin de cuisson du poulet, ajouter un peu d’herbes de Provence à votre convenance.

4.       Préparer ensuite le guacamole. Ouvrir l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau et écraser ensuite l’avocat dans un bol à l’aide d’une cuillère, fourchette ou d’un mortier si vous en avez.

5.       Ajouter le jus d’un demi citron et continuer d’écraser afin d’obtenir la texture d’un guacamole. Vous pouvez également passer le tout au mixeur.

6.       Ajouter ensuite deux cuillères à café de cumin et remuer.

7.       Sur les tartines, mettre du guacamole puis ajouter quelques morceaux de poulet.

8.       Pour finir, vous pouvez parsemer de graines de courge et de pignons de pin.

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Prenez soin de vous

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