Tartes / pizzas

Tartelette crue au citron (vegan, sans sucre, sans gluten)

Nouvelle recette ! Encore de la pâtisserie crue !

Comme vous pouvez le constater, je suis devenue fan de ce genre de pâtisserie. Pour cette fois, j’ai fait des petites tartelettes grâce à des emportes pièces et j’ai recouvert le tout de crème au citron. Je trouve que cette recette est super pour un après-midi chaud et ensoleillé. Les tartelettes sont très fraiches ☺ 

Elles sont à la poudre d’amande et aux dattes pour le côté sucré. Pour la crème au citron, elle est sans sucre, vegan et sans gluten. J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à nous.

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Tartelette crue au citron

Portion : 4 tartelettes Temps de préparation : 20min

Temps de repos : 1h

Ingrédients :

Pâte à tarte :

  • 75g de poudre d’amande
  • 40g de dattes
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco

Crème au citron :

  • 2 citrons
  • ½ cuillère à café d’agar-agar
  • 2 cuillères à soupe de lait d’amande
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d’arrow root
Préparation :

  1. Commencer par la préparation de la pâte à tarte. Faire tremper les dattes environ 10min dans de l’eau pour les ramollir. Ensuite, mixer les dattes avec la poudre d’amande et ajouter l’huile de coco.
  2. Malaxer la pâte avec vos mains afin de former une boule.
  3. Former ensuite des petites tartelettes avec vos mains ou en vous aidant d’emportes pièces.
  4. Laisser reposer les tartelettes au frigo pendant 1h.
  5. Préparer ensuite la crème au citron. Pour cela, dans une casserole, verser le jus de deux citrons, le lait d’amande et l’agar-agar. Porter à ébullition.
  6. A feu doux, ajouter ensuite la purée d’amande et l’arrow root. Mélanger pendant une dizaine de minutes.
  7. Retirer du feu et ajouter ensuite le miel et laisser reposer la crème au citron.
  8. Une fois les tartelettes reposées pendant une heure, les servir en ajoutant la crème au citron par-dessus !

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Prenez soin de vous

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