Cuisine, Tartes / pizzas

Tarte provençale à ma façon (courgette, tomate, oignon & passata)

Aujourd’hui je vous partage une recette qui fait toujours fureur à la maison auprès de ma moitié : ma tarte aux courgettes, tomates et oignon. Cette recette est assez simple. J’aime la réaliser pour un dîner avec un peu de salade verte. Vous pouvez aussi remplacer les courgettes par des poivrons.

J’ai préparé la pâte moi même avec simplement de l’eau, de l’huile et de la farine de blé T80. Cette pâte à tarte est simple à faire et peut s’adapter aux recettes sucrées comme salées. J’ai essayé de me rapprocher d’une pâte feuilletée traditionnelle. Pour cela, il ne faut pas malaxer la pâte mais simplement former rapidement une boule après avoir mélangé tous les ingrédients. J’ai laissé ensuite la pâte reposer pendant 30 min.

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Ingrédients :

  • 250g de farine de blé T80
  • 100 ml d’eau
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • De la passata

Préparation :

  1. On commence par la préparation de la pâte à tarte : pour cela verser dans un saladier 250g de farine et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  2. Ajouter progressivement 100ml d’eau tout en mélangeant
  3. Malaxez la pâte pendant 1 petite minute et former une boule. Ajouter un peu de farine si nécessaire
  4. Laisser reposer minimum 30min
  5. Former ensuite un cercle en vous aidant d’un rouleau à pâtisserie et rabattre les bords
  6. Badigeonner le fond de votre tarte de passata
  7. Ajouter ensuite les légumes : courgette et tomate
  8. Terminer en ajouter des petits bouts d’oignon et un peu de thym et d’origan
  9. Placer le tout au four pendant 45 min à 180°C

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