Cuisine, Soupe

Soupe de potimarron au lait de coco, ghee et oignon

En ce moment à la maison c’est la période des soupes. L’automne y est très propice, les soupes nous apportent un sentiment de chaleur et de réconfort. J’aime beaucoup cette recette qu’on cuisine très souvent, on ne s’en lasse pas…

Pour cette recette, j’ai ajouté du ghee. Le ghee, ou beurre clarifié, est utilisé dans la cuisine ayurvédique, il s’agit d’une sorte d’huile qui est fabriquée à partir de beurre dont on retiré l’eau et les protéines de lait. Le Ghee contient des omégas 3, 6, des vitamines A, E et D et des minéraux. Il est utilisé en ayurveda car il aide à la digestion et permet d’éliminer les toxines. Le Ghee est aussi utilisé pour les soins de peau car il permet d’hydrater et de soulager les brûlures.

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Ingrédients – 1 personne :

  • 1/2 potimarron
  • 1/2 oignon
  • 1 càc de ghee
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 250 ml d’eau environ
  • 1 à 2 càs de lait de coco

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre une cuillère à café de ghee et ajouter ensuite l’oignon coupé en dés.
  2. Faites revenir l’oignon quelques minutes
  3. Couper le potimarron, retirer les pépins et ajouter dans la casserole
  4. Faites revenir quelques minutes en remuant
  5. Ajouter ensuite environ 250 ml d’eau et 1/2 cube de bouillon de légumes
  6. Laisser mijoter pendant environ 30 min à feu moyen, le potimarron doit devenir tendre.
  7. Mixer le tout et ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait de coco
  8. Servez tel quel ou ajouter quelques graines de courge 🙂

 

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Vous connaissez le ghee? Comment cuisinez-vous le potimarron?

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