Sauce

Sauce tomate aux piments de piquillo

Les piments de piquillo sont une variété de poivron que l’on retrouve à Navarre, en Espagne. La plupart du temps, ils sont conditionnés dans des bocaux après avoir été grillé au four. 

Je ne connaissais pas du tout cet ingrédient, au départ j’étais partie pour faire une recette de pâte à l’arrabiata. Je pensais avoir acheté des piments en bocal. Finalement en préparant, je me suis rendue compte que ce n’était pas très fort. J’ai fait quelques recherches et je me suis rendue compte qu’il s’agissait en réalité de poivrons ! 

Finalement, j’ai décidé de faire une sauce tomate aux piments de piquillo, avec un peu d’huile d’olive, d’ail et d’olives. Le résultat a été tout à fait concluant! C’est une sauce toute simple et parfaite quand vos placards sont un peu vides :p 

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Sauce tomate aux piments de piquillo 

Portion : 2 personnes Temps de préparation : 5min

Temps de cuisson : 30min

Ingrédients : 

  • 1 boite de tomates concassés (ou fraiches si la saison s’y prête) 
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • 4 poivrons de piquillo 
  • 1 cuillère à soupe d’olives
  • 4 cuillères à soupe de passata
  • Persil frais (3/4 branches environ)
Préparation : 

  1. Commencer par émincer l’ail et faire revenir à la poêle pendant quelques minutes avec l’huile d’olive. 
  2. Ajouter ensuite les poivrons, les tomates concassés et la passata. Mélanger le tout. 
  3. Puis ajouter un peu d’olives et faire revenir à feu doux pendant environ 25min. 
  4. En fin de cuisson, ajouter un peu de persil frais. 

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Prenez soin de vous. 

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