Je vous retrouve pour une nouvelle recette de salade de sarrasin, chou rouge, champignons, olives, citron et graines germées. Cette salade permet de mettre à l’honneur des légumes de saison et de profiter des bienfaits du sarrasin. Cette céréale constitue une bonne source de protéines, et représente une alternative sans gluten. Le sarrasin est riche en fibres, vitamines et minéraux. L’indice glycémique du sarrasin est assez bas (entre 30-35).

Pour cette recette, j’ai mangé mes légumes crus mais pour ceux qui ont un peu de mal à digérer le cru on peut très bien les faire cuire.

J’aime beaucoup le mélange citron-olives qui donne vraiment tout le goût à ce plat. 

J’ai parsemé ma salade de graines germées que j’ai fait pousser dans ma cuisine grâce à mon petit germoir. C’est vraiment génial, j’en suis ravie. Je peux avoir une bonne dose de graines germées que je garde au frigo et j’en mets un peu partout ! 

J’ai utilisé ici des graines germées de radis noir. Elles sont très agréables en salade. Elles soulagent le foie, participent à l’élimination des déchets et stimulent le transit.

Prenez soin de vous 🙂