Plat

Salade crue d’hiver au chou, carotte, radis et pomme

Je vous partage aujourd’hui une recette toute simple et sans prétention de salade aux légumes de saison pour l’hiver. Il est parfois difficile pour moi de consommer de saison en hiver car je suis une fan de salade fraiche de concombres, tomates… Mais je m’efforce de consommer de façon raisonnée et cela passe notamment par une alimentation adaptée à la saison ! 

L’hiver ne veut pas dire se priver de salade fraîche, au contraire, il suffit de choisir les bons légumes. Pour cette salade, j’ai opté pour un mélange de chou, carotte, radis violet et pomme. J’ai assaisonné le tout avec une vinaigrette asiatique, un mélange d’huile de sésame, soja, miso et jus de gingembre. 

Enfin, j’ai parsemé de graines de sésame et de raisins secs, un délice ! 

Cette salade est parfaite pour l’entrée, ou alors en accompagnement d’une belle quiche par exemple. Avec ces légumes crus, on profite ainsi de tous leurs bienfaits. Attention, le chou peut être difficilement toléré par les estomacs fragiles. 

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Salade hivernale (chou, carotte, radis violet & pomme)

Portion : environ 2 personnes Temps de préparation : 10min 
Ingrédients : 

  • 1/4 de chou blanc 
  • 1/2 carotte
  • 1/2 radis violet
  • 1/2 pomme

Pour la vinaigrette : 

  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de gingembre
  • 1 cuillère à café de miso 
Préparation : 

  1. J’ai commencé par couper le chou en fine lamelles puis j’ai coupé ensuite les lamelles en deux. 
  2. Ensuite, éplucher la carotte et le radis. Couper en julienne et ajouter au chou. 
  3. Couper ensuite une demi pomme en quartier et ajouter. 
  4. Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile de sésame, la sauce soja, le jus de gingembre et la pâte miso. 
  5. Parsemer enfin de graines de sésame et raisins secs. 

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Prenez soin de vous. 

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