Plat

Rouleaux de printemps

J’aime beaucoup réaliser cette recette surtout durant l’été, elle est pleine de fraicheur et assez simple à réaliser. Mes rouleaux de printemps sont 100% légumes mais il est tout à fait possible d’ajouter des vermicelles de riz. Contrairement à ce qu’on peut penser, le pliage n’est pas si compliqué. J’ai mis quelques photos dans l’article afin de décrire les étapes (si ce n’est pas clair, je vous conseille de regarder une vidéo sur Youtube c’est peut être plus parlant). 

Pour ce qui est de la préparation, je dispose les ingrédients à porter de main dans des bols sur ma table. Je mets un torchon devant moi qui va me servir à préparer chaque rouleau et j’ai deux assiettes : une pour déposer les rouleaux terminés et une assiette avec un peu d’eau pour ramollir la feuille de riz pendant environ 1 min (je la retourne plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle soit bien imbibée d’eau). Si les feuilles de riz ne sont pas assez humides, elles vont se briser. 

 

Rouleaux de printemps 

Portion : Une dizaine de rouleaux Temps de préparation : 30min
Ingrédients : 

  • Des feuilles de riz 
  • 1/2 concombre
  • 1 carotte râpée
  • Quelques poignées de salade
  • Un peu de cacahuète 
  • Une dizaine de feuilles de menthe 
Préparation : 

  1. Commencer par râper une carotte. 
  2. Couper quelques fines lamelles de concombre. 
  3. Pour la préparation du rouleau, faire tremper une feuille de riz pendant 1 min environ en prenant soin de la retourner. 
  4. Une fois la feuille bien molle, vous pouvez disposer les ingrédients au centre : un peu de salade, un peu de carotte, une tranche de concombre, 3/4 cacahuètes et une feuille de menthe. (Pour le pliage, je pense que les photos seront plus claires qu’une explication!). 
  5. Répéter l’opération autant de fois que nécessaire. 
  6. Servir avec de la sauce soja ou une sauce à la purée de cacahuète (je mélange un peu de purée de cacahuète avec de l’eau et de citron pour que la sauce soit bien liquide). 
Les feuilles de riz (je les trouve en magasin bio)
Je dispose les ingrédients au centre (en prenant soin de bien imbiber la feuille de riz)
Je replis les côtés et je roule la feuille de riz pour terminer
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Ils sont prêts!
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Je sers ensuite mes rouleaux avec un peu de salade et de saumon fumé.

Prenez soin de vous. 

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