Cuisine, Plat

Poke bowl au saumon

A la maison, on mange très peu de viande, de temps en temps un peu de poisson. Je préfère acheter moins mais de qualité. On a donc acheté du saumon ultra-frais chez le poissonnier et j’ai eu envie de faire un poke bowl. On voit souvent ce genre de photos sur les réseaux et personnellement ça me donne tellement envie. C’est tellement simple à faire en plus ! 

J’ai fait mariner le saumon avec de l’huile de sésame, de la sauce soja et du citron pendant 30min. On peut tout à fait le faire mariner plus longtemps mais le goût était déjà top. 

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Poke bowl au saumon

Portion : 2 personnes Temps de préparation : 40min
Ingrédients : 

  • 300g de coeur de saumon (très frais)
  • 120g de riz (j’ai pris du basmati demi complet)
  • 1 avocat
  • 2 grosses poignées de pousses d’épinard
  • 1 carotte
  • 1 échalote
  • 1 figue
  • 2 cas d’huile de sésame
  • 2 cas de sauce soja
  • 1 cas de jus de citron 
  • 2 cas de graines de sésame
Préparation : 

  1. Couper le saumon en dés et déposer le dans un saladier. 
  2. Verser l’huile de sésame, la sauce soja, le jus de citron et les graines de sésame. Laisser mariner au frais. 
  3. Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet (ici environ 20min). 
  4. Raper la carotte et nettoyer les pousses d’épinard. 
  5. Dans deux bols, déposer les légumes. 
  6. Une fois le riz cuit, rincer sous un jet d’eau froide et ajouter aux deux bols. 
  7. Emincer une échalote et ajouter à la préparation. 
  8. Ouvrir l’avocat et déposer une moitié dans chaque bol à l’aide d’une cuillère à soupe
  9. Ajouter le riz refroidi et le saumon mariné. 
  10. Couper la figue en 4 et déposer deux petits morceaux dans chaque bol
  11. Terminer en ajoutant un filet de sauce soja ! 

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Prenez soin de vous. 

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