Cuisine, Plat

Omelette légère aux épices et graines germées

L’omelette peut se préparer de multiples façons, j’ai préparé la mienne au four sans matières grasses avec seulement un jaune d’oeuf pour deux blancs et quelques épices et graines. J’ai ajouté du curcuma (pour ses bénéfices sur la santé) et du basilic frais.

J’ai accompagné mon omelette de quelques pommes de terres dorées au four, et de poireaux avec de la crème de soja. Cette recette est rapide et facile à réaliser, idéale pour une pause déjeuner rapide.

Ingrédients :

  • 2 oeufs (1 jaune et 2 blancs)
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 poignée de basilic frais

Préparation :

  • Battre les oeufs avec seulement 1 jaune d’oeuf et 2 blancs
  • Ajouter ensuite les épices
  • Placer l’omelette au four à 180°C dans un plat adapté pendant environ 15min

Une fois l’omelette cuite, j’ai parsemé le tout de graines germées. On peut également ajouter des graines de courge, de sésame…

 

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Qu’est ce que les graines germées?

Les graines germées sont des aliments biogéniques ou aliments vivants regorgeant de nutriments. Les aliments vivants ont notamment pour particularité d’activer la circulation sanguine, d’augmenter le métabolisme, de renforcer le système immunitaire.

Les graines germées sont très intéressantes car elles sont pleines de vitamines, minéraux, acides aminés, protéines… Elles sont également pleines d’enzymes et facilitent ainsi la digestion. Elles sont aussi connues pour être riches en fibres et jouer un rôle d’antioxydant.

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Pour l’accompagnement j’ai simplement préparé des pommes de terre de l’île de Ré (un délice) au four avec un petit peu d’huile d’olive et de l’origan. Pour les poireaux, j’ai préparé mes poireaux à l’eau et j’ai servi cela avec de la crème de soja avec un peu de poivre.

 

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