Dessert

Muffins fondants au cacao, pépites de chocolat et noisettes

Sur le blog, j’ai partagé plusieurs recettes de muffins. J’aime beaucoup les décliner à l’infini, avec des farines différentes, du son d’avoine, de la poudre d’amande, de noisette, de la noix de coco râpée, avec ou sans sucre, vegan ou non… Chaque recette est différente, même si je garde souvent une base commune. J’aime beaucoup ce type de gâteau qui est facile à faire, rapide et qu’on peut déguster facilement quand on est que 2 à la maison. 

Voici donc une nouvelle recette de muffins fondants aux pépites de chocolat et aux noisettes. Ces muffins sont vegan et sans gluten. J’ai fait la recette un soir, au pifomètre, finalement on a été étonné du résultat! J’ai donc retenté avec des vraies mesures cette fois 😉 

J’ai fait la recette pour 5 muffins. Ils sont très fondants grâce à la compote de pommes. J’ai également ajouté un peu de sucre de canne blond mais je pense qu’on peut s’en passer grâce aux pépites de chocolat et à la compote de pommes.

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Muffins fondants au cacao, pépites de chocolat et noisettes

Portion : 5 muffins Temps de préparation : 10min

Temps de cuisson : 20min

Temps total : 30min 

Ingrédients :

 

  • 40g de poudre de noisette
  • 20g de son d’avoine 
  • 50g de farine de petit épeautre
  • 2 cuillères à soupe de compote 
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne blond 
  • 110ml de lait d’avoine 
  • 10g de noisettes
  • 20g de pépites de chocolat
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre à lever 
Préparation : 

  1. Dans un saladier, verser la poudre de noisette, le son d’avoine et la farine de petit épeautre. 
  2. Ajouter ensuite le sucre, le cacao puis la compote de pommes
  3. Ajouter ensuite les pépites de chocolat et les noisettes (j’ai coupé les noisettes en deux, cette étape n’est pas la plus agréable mais cela permet d’avoir des petits morceaux). 
  4. Ajouter progressivement le lait végétal et mélanger. 
  5. Terminer en ajoutant de la poudre à lever (ou bicarbonate de soude) et mélanger. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café de vinaigre de cidre. 
  6. Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 min. 

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Prenez soin de vous. 

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