Depuis plusieurs semaines, je fais mon lait d’amande maison (d’ailleurs si cela vous intéresse vous trouverez un article sur le blog à ce sujet juste ici. C’est simple, bon, pratique et économique. Du coup, il me reste toujours l’okara (les amandes mixées avec l’eau). Bien sur, cette mixture se réutilise, c’est une vraie pépite! L’okara apporte un réel moelleux et une légèreté aux préparations sucrées. On peut également l’utiliser pour des recettes salées mais je n’ai pas encore essayé.

Je vous propose donc une recette de muffins à l’okara, à la compote de pommes et aux pépites de chocolat. La texture est exactement comme j’aime…hyper moelleuse ! 

Je n’ai pas mis de sucre dans la recette mais bon j’avoue avoir mis des pépites de caramel dont la composition n’est pas tip top du tout…. Je ne sais pas chez vous vous mais chez moi la fatigue me donne envie de manger et surtout du sucre (les nuits sont très courtes et hachées en ce moment avec les dents de mon bébé). Ca vous fait ça aussi? 

Bref, pour les becs sucrés, il est bien sur possible d’ajouter du sucre de coco ou autre produit sucrant. Ah oui, il n’y a pas de matière grasses non plus (merci la compote) ! 

Prenez soin de vous.