Dessert

Gâteau aux figues séchées (sans sucre)

Voici une nouvelle recette pour se faire plaisir pour le goûter (et sans sucre). Ce gâteau montre qu’on peut tout à fait se passer de sucre dans nos pâtisseries, je le trouve suffisamment sucré mais bien sûr il est toujours possible d’ajouter un peu de sucre de coco ou de sucre complet.

Les figues séchées et la compote donnent le tonalité sucrée et l’huile de coco apporte la douceur. ☺

Pour la base, j’ai utilisé de la farine d’épeautre, de la poudre d’amande et de l’arrow root. L’arrow root est une fécule extraite d’une plante tropicale appelée la Maranta. L’arrow root peut servir à remplacer la farine dans les préparations.

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Gâteau fin aux figues séchées

Portion : 8 parts Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 25 min

Ingrédients :

  • 50g de farine d’épeautre
  • 80g de poudre d’amande
  • 30g d’arrow root
  • 100g de figues séchées (environ 4/5 figues)
  • 2 œufs
  • 20g d’huile de coco
  • 70g de compote
  • 50 ml d’eau
Préparation :

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amande et l’arrow root
  2. Ajouter ensuite les figues séchées coupées en petits morceaux
  3. Ajouter deux œufs
  4. Dans une casserole, faire fondre 20g d’huile de coco à feu doux et ajouter à la préparation
  5. Ajouter ensuite 70g de compote de compote
  6. Ajouter ensuite 50ml d’eau puis mélanger
  7. Huiler un moule d’huile de coco et verser la préparation
  8. Faire cuire à 200°C pendant 15 min

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Prenez soin de vous 🙂 

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