Cuisine, Dessert

Des mini muffins avec trois fois rien? Je dis oui !

 

J’adore les muffins! Mais… ils sont souvent pas très sains, remplis de sucre blanc, de beurre, de lait, et sont riches en calories.

Donc, j’ai voulu tester une recette assez saine, sans oeufs sans lait et sans matière grasse. Mes muffins sont à base de farine et de son d’avoine, de compote de pommes (pour remplacer les oeufs), de sucre complet et d’un peu d’eau.

Contrairement aux idées reçues, ces petits muffins ne sont pas fades du tout !!

J’ai fourré les mini muffins avec de la confiture de cerise bio (sans sucre) mais vous pouvez très bien la remplacer pour une autre confiture, une pâte à tartiner maison, du chocolat noir fondu, ou alors même des zestes de fruits pour une version encore plus saine !

 

 

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Ingrédients (6 muffins) :

  • 70 g de farine T80
  • 50 g de son d’avoine
  • 150 ml d’eau
  • 50 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
  • 20 g de sucre complet
  • Une pincée de bicarbonate
  • Le jus d’1/2 citron
  • Une cuillère à café d’amande amère (optionnel)

 

Préparation :

1- Dans un récipient, verser la quantité nécessaire de farine et de son d’avoine puis mélanger
2- Ajouter 150 ml d’eau et mélanger pour obtenir une pâte
3- Ajouter 50 g de compote de pommes et mélanger
4- Ajouter 20 g de sucre et mélanger
5- Ajouter une pincée de bicarbonate de soude avec le jus d’un 1/2 citron et mélanger
6- Vous pouvez enfin ajouter un peu d’amande amère si vous le souhaitez

7- Dans votre moule à muffins, verser une cuillère à soupe de votre préparation dans chaque moule
8- Ajouter pour chaque muffin une cuillère à café de confiture (ou autre chose si vous le souhaitez)
9- Recouvrer chaque muffin du reste de préparation (de sorte que la confiture se retrouve entre deux couches de votre pâte)
10- Enfournez dans votre four à 200°C pendant environ 10/15min

 

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Que pensez-vous de cette recette? Avez-vous une recette de muffin à partager? 🙂

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