Cuisine, Plat

Curry de potimarron

Recette automnale de saison avec ce curry de potimarron avec son riz complet.

Pour cette recette, j’ai utilisé un peu de ghee comme la dernière fois (ma recette de soupe de potimarron). Le ghee est un beurre clarifié dont on a retiré les protéines de lait. Il est très utilisé en ayurvéda. Il est très intéressant pour ses bienfaits, il facilite notamment la digestion et permet d’éliminer les toxines.

Cette recette est très nourrissante, je trouve que le potimarron donne un sentiment de satiété assez rapide. J’avais préparé ce repas pour 2 bonnes assiettes mais au final cela satisfait bien 3 bons mangeurs plutôt!

Ingrédients :

  • 1/2 potimarron
  • 1/2 oignon
  • 1/2 boîte de tomate concassées
  • 120g environ de riz complet
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de ghee
  • 3 cuillères à soupe de crème de soja

Préparation :

  1. Mettre une cuillère à café de ghee dans une casserole et faire revenir les oignons pendant quelques minutes
  2. Couper le potimarron en deux retirer les pépins et couper en petit dés
  3. Ajouter le potimarron aux oignons
  4. Rajouter un 1/2 verre d’eau
  5. Ajouter une 1/2 boîte de tomate concassées
  6. Ajouter ensuite le curry (2 cuillères à soupe ou plus en fonction de vos goûts)
  7. Laisser mariner à feu moyen pendant 25 minutes
  8. Ajouter ensuite la crème de soja (3 cuillères à soupe) et laisser encore mariner quelques minutes
  9. J’ai servi le tout avec du riz complet, mais vous pouvez adapter également (cela doit être sympa avec du quinoa aussi!)

 

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N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette! 🙂

Vous cuisinez le potimarron? Vous avez des recettes à partager ?

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