Dessert

Crème dessert chocolat-amande (vegan, sans sucre raffiné)

Voilà un dessert rapide à préparer (une dizaine de minutes seulement) que j’aime beaucoup réaliser pour finir le repas sur une petite note chocolatée. 

Ces petites crèmes desserts sont très simples à faire. La recette est vegan (parfait pour un dessert sans oeufs crus quand on est enceinte…!) et sans sucre raffiné comme toujours. Une fois la crème prête, il faut la faire refroidir au frigo 30 min au minimum (1h c’est l’idéal). 

La fécule de maïs est indispensable ici car elle permet de donner l’aspect « crème » au dessert, de bien lier le tout. J’ai utilisé du sucre de coco car son indice glycémique est bas mais on peut également utiliser du sucre de canne complet, blond, du sirop d’érable, du sirop d’agave… J’ai utilisé du lait d’avoine mais on peut tout a fait utiliser du lait d’amande pour avoir un goût d’amande plus prononcé (je n’en avais pas sous la main). 

Pour les plus gourmands, il est possible de rajouter un ou deux carrés de chocolat noir pour donner encore plus le goût du chocolat 😉 

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Crème dessert chocolat-amande 

Portion : 2 personnes Temps de cuisson : 7/8min 

Temps de repos : 30min à 1h

Ingrédients : 

  • 200ml de lait végétal
  • 1 cas de fécule de maïs
  • 2 cas d’amande en poudre
  • 1 cas de cacao amer en poudre
  • 1 cas de sucre de coco
  • 1 cac d’arôme d’amande amère (facultatif)
Préparation : 

  1. Verser le lait dans une casserole avec la fécule de mais et faire chauffer à feu moyen en remuant pendant environ 2 min. 
  2. Ajouter ensuite l’amande en poudre, le cacao, le sucre de coco et l’arôme d’amande amère. 
  3. Remuer sans cesse pendant environ 5-6min jusqu’à ce que la préparation s’épaississe. 
  4. Verser ensuite le tout dans des petits ramequins et placer au frigo. La crème va devenir plus compacte et prendre l’aspect d’une crème dessert. Laisser reposer au minimum 30min. 

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Prenez soin de vous. 

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