Plat

Courgette crue et pesto de noix de cajou

J’aime beaucoup consommer mes légumes crus, j’aime bien pouvoir profiter au maximum de leurs bienfaits!

Pour cette recette, j’ai opté pour une salade de courgette crue avec une sauce vegan au pesto. On peut déposer cette sauce sur une salade ou bien sûr sur des pâtes, des tartines… 

C’est la saison des courgettes en ce moment alors j’en ai profité. La courgette est diurétique, elle est composée à 95% d’eau. Elle favorise le transit grâce à ses fibres. Elle contient également beaucoup de vitamines et d’antioxydants. 

Pour la sauce au pesto, j’ai utilisé des noix de cajou et des feuilles de basilic. J’ai fait tremper les noix de cajou dans un bol d’eau pendant une petite demi heure pour les ramollir.

Le basilic est une plante calmante et antispasmodique. Elle favorise la digestion. C’est également une plante anti-inflammatoire. Le basilic est connu pour favoriser le sommeil. (Savez-vous aussi que le basilic permet de soulager les piqûres d’insectes?)

pesto vegan noix de cajou sauce healthy fit sauce

Sauce pesto aux noix de cajou 
Portion : 1 personne Temps de préparation : 10 min
Ingrédients : 

  • 20g de noix de cajou
  • 10 feuilles de basilic 
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation : 

  1. Si votre mixeur n’est pas très puissant, il est préférable de faire tremper les noix de cajou dans l’eau avant de les mixer, cela va les ramollir. 
  2. Dans le bol d’un mixeur, verser les noix de cajou, les feuilles de basilic, l’eau et le jus de citron et l’huile. 
  3. Mixer quelques secondes et répéter l’opération quelques fois. 
  4. Servir sur une salade, des pâtes, des tartines… 

pesto vegan sauce fit healthy noix de cajou

Prenez soin de vous. 

Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *